Este brownie de Nutella es de esos brownies deliciosos, espesitos y cremosos (fudgy como los llaman en inglés). Hay muchos tipos de brownies, unos son más «abizcochados» y ligeros y otros más densos y mantecosos, seguro que habéis probado ambos en alguna ocasión.
En mi opinión, no hay un brownie perfecto porque todo depende de gustos y de la situación. ¿Es un brownie para comer solo o para acompañarlo con una bola de helado?, ¿Se va a tomar de postre o para merendar con un vaso de leche?, ¿Lo vas a mantener en la nevera para comerlo poco a poco o no durará ni un telediario?
Por ejemplo, para ofrecer un postre perfecto con bola de helado de vainilla, queda muy bien un brownie denso, de chocolate negro (un 75% es ideal).
Sin embargo, este brownie es más dulce, con un toque de sabor a avellana característico de la Nutella. A mi me encanta para comer solo, no necesita bola de helado (es más, sobraría) y no es tan denso como algunos pero sigue siendo de interior cremoso, como un mousse, pero con más textura. No se hace pelota en la boca y pega genial de merienda, acompañado de un vaso de leche o simplemente así, sin nada más.
Podéis probar diferentes combinaciones para personalizarlo al gusto. Por ejemplo, podríais añadir azúcar glass por encima, toffee, un topping de ganache, untarlo con crema de cacahuete o preparar unos frutos secos garrapiñados. De hecho, uno de los mejores brownies que he probado en Ibiza, lo elaboran el en chiringuito Pascual en el Port de Sant Miquel y lleva cacahuete caramelizado.
En fin, volviendo al tema, este brownie de nutella es una de mis recetas favoritas de brownie y estoy segura que os va a encantar. ¡Imprimid o guardaos la receta que vale la pena!
INGREDIENTES
- 170 gr de gotas de chocolate con leche
- 170 gr de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 113 gr de chocolate negro
- 150 gr de Nutella
- 245 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 gr de harina para todo uso
- 25 gr de cacao crudo
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 180 ºC. Unta con AOVE o mantequilla un molde cuadrado de 20x20 y fórralo con papel de hornear.
- Derrite el chocolate negro y la mantequilla en el microondas. Usa un bol para ir removiendo a intervalos de 30 segundos hasta que la mezcla esté derretida (así evitarás que se queme). Luego añade las pepitas de chocolate y la Nutella.
- En un bol grande, bate los huevos, la yema y el azúcar a velocidad media-alta (aproximadamente 3 minutos). Añade la vainilla, el bol con con los chocolates y remueve con una espátula de goma hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Agrega la harina, el cacao y la sal. Es importante que mezcles a mano con una espátula hasta que esté bien integrado pero que no te pases. Si mezclas demasiado enérgicamente o usas una batidora y se forman burbujas, al cocer el brownie pueden llegar a quedar manchas en lugar de un color uniforme.
- Vierte la masa en el molde y hornea entre 35 y 40 minutos. Si pinchas un palillo en la masa, debería salir pegajoso, pero si sale completamente limpio, el brownie estará demasiado seco.
- ¡Sirve y disfruta! Este brownie está delicioso tibio. 😉
Puedes ver el vídeo del procedimiento en mi Tik Tok:
@estelaibz #browniedenutella 🍫 increíblemente fácil. Súper tierno y cremoso, no necesitas acompañarlo de bola de helado. La receta está en mi blog 😊🤛🏼
♬ sonido original - Estela Riera Ramon
NOTAS
Como es normal, el sabor de la Nutella desaparece un poco tras la cocción, si quieres intensificarlo, podrías añadir avellanas picadas o un chorrito de licor de avellanas.
