Con solo 3 ingredientes y 15 minutos elaboras un toffee delicioso que pega absolutamente bien con todo postre imaginable.
Lo puedes añadir en cookies, brownies, de topping de un yogur o como aderezo de una tarta de manzana.
Me gusta mucho hacer toffee. No creo que sea muy habitual en España o al menos en Ibiza pero es algo que honestamente es muy fácil de hacer y se conserva igual de bien.
Para los que no sabéis que es el toffee (vendría a ser tofe en castellano) es como nuestra versión del caramelo, pero lleva mantequilla.
No sé si os acordaréis pero es parecido a los caramelos Solano (aunque éstos últimos a mi no me gustan y el toffee sí).
Últimamente me ha dado por preparar bastantes veces y de la forma que más me gusta es espolvoreado sobre unas galletas tipo americanas porque tiene ese toquecito dulce-salado que contrasta muy bien con el chocolate amargo.
Por ejemplo, en esta receta de muffin de cacao lo pongo como topping y queda genial.
Este toffee es de esas recetas fáciles y versátiles que mola tener en la cocina. Además, lo puedes tener guardado en un bote de cristal en la nevera porque dura mucho y lo vas añadiendo a los postres que quieras.
También puedes comerlo solo e ir como una moto. Pero si lo tuyo no es de ir de azúcar hasta las orejas así porque sí, mejor no lo hagas.
INGREDIENTES
- Mantequilla (es mejor utilizar una mantequilla que tenga menos % de grasa, como en el caso de la americana, porque sino se separa mientras lo cocinamos)
- Azúcar moreno
- Sal
INSTRUCCIONES
- Cubre una bandeja con papel de hornear
- En una sartén o cazo pequeño, derrite la mantequilla junto con el azúcar moreno y la sal hasta que se combinen. Sigue batiendo durante 10 minutos o hasta que llegue a 150ºC
- Vierte el caramelo en la bandeja, permitiendo que se extienda. Si te despistas y se empieza a enfriar en la sartén, se volverá sólido y tendrás que aplanarlo con una espátula.
- Déjalo enfriar y cuando esté frío pártelo en trozos pequeños; desfógate con un rodillo o como más te guste 😉
Puedes ver el vídeo del procedimiento en mi Tik Tok:
@estelaibz ¡El toffe es tan fácil de hacer que da miedo! ¿Oyes como cruje? 🤘🏼 #caramelo y #mantequilla #dulce #toffee
♬ sonido original - Estela Riera Ramon
