He estado obsesionada con las chocolatinas toda la vida. Hubo una época en la que no pasaba un día en el que no me muriera de ganas de comerme una: cuando era adolescente. De hecho, estuve a punto de tener un desorden alimenticio porque casi cada día, durante un año y medio, me daba atracones a la hora de merendar (y a veces me purgaba).
Mis abuelos tenían una pequeña tienda de ultramarinos y yo era clase VIP con barra libre incluida. Además, por ese entonces, estábamos muy desinformados y no estábamos tan concienciados con los peligros del azúcar refinado.
Mis padres acababan de divorciarse y mi hermano y yo pasábamos muchas tardes solos y sin vigilancia.
Como resultado, ya te lo puedes imaginar… Mis meriendas consistían en:
- una pieza de fruta (mi aporte saludable, generalmente un plátano)
- una paquete de galletitas (normalmente eran Filipinos, Hello Panda o Chips Ahoy!)
- una chocolatina (Kit Kat, Kinder Bueno o Twix) y/o unos bombones (habitualmente Ferrero Rocher)
También, cuando tenía mucha gula, añadía una palmera bañada en chocolate o una media luna y una lata de Red Bull.
No volverás a comprar chocolatinas en el súper
Juro que estoy contando la verdad y que no exagero con la cantidad. Además no podía variar más la variedad de la merienda (que ya era suficiente) porque eran los únicos productos dulces (además de los huevos Kinder que descartaba porque me llenaban poco) que había en la tienda.
Si alguna vez no cumplía religiosamente con la lista citada, era únicamente porque nuestro padre nos preparaba un bocadillo con pan de llonguet, jamón y queso. No era precisamente pequeño, y después solo añadía mi dulce favorito: la chocolatina.
Por supuesto, esta merienda sucedía como a las 17:30 de la tarde. Cabe decir, que muchos días, de postre, mis abuelos me daban un helado de sandwich de nata. Y no era ni un cuarto de la mitad de consciente de lo mal que lo estaba haciendo.
Así que, actualmente, que cumplo una dieta basada en vegetales, que he eliminado el azúcar refinado en mi día a día y que solo lo uso en los postres que preparo cuando voy a tener invitados, las tornas han cambiado radicalmente.
Pero os digo la verdad: me siguen encantando los dulces ultraprocesados, lo confieso. Y si los Donuts de Panrico no fueran procesados, jamás de los jamases destinaría medio minuto ni si quiera a elaborar un donut casero (por mucho que lo aprecie).
No obstante, no consumo productos ultraprocesados porque me quiero mucho a mi misma (obviamente exceptuando alguna ocasión en la que no me quiero tanto al parecer 
).
Por este motivo me encanta tener recetas como ésta; que de verdad saben a chocolatina, que son deliciosas, fáciles y baratas (si las comparas con comprar el mismo número de chocolatinas procesadas que con las que te salen con la receta). Y que no se me olvide, esta receta de chocolatina saludable tipo Snickers no tiene gluten ni azúcar refinado y es vegana.
¿Qué más se puede pedir, a parte de que la hagas, la disfrutes y, si eso, comentes? 😉
INGREDIENTES
- Caramelo
- 160 gr de Dátiles Medjool (8 dátiles aprox)
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharadita de leche de coco (opcional)
- 1/2 cucharadita de Extracto de Vainilla
- Una pizca de sal
- Base
- 80 gr de harina de avena
- 2 cucharadas de harina de almendra (opcional)
- 3 cucharadas del caramelo anterior
- Cobertura
- 1 puñado o cantidad al gusto de cacahuetes tostados sin sal
- 1 pastilla de chocolate 70% o más (aprox 120-125 gr)
INSTRUCCIONES
- Dejar en remojo los dátiles al menos 1 hora.
- Triturar los dátiles en una procesadora con el resto de ingredientes para hacer el caramelo (la mantequilla de cacahuete, la vainilla, la leche de coco y la sal)
- Mezclar en un bol la harina de avena, de almendra y 3 cucharadas grandes del caramelo que hemos preparado.
- Esparcir la base en un molde rectangular (aprox 20 de largo por 10 de ancho) y aplanar con los dedos o con la ayuda de una espátula. Después añadir el caramelo restante por encima y los cacahuetes.
- Meter el molde en el congelador de 30 min a 1 hora.
- Derretimos en chocolate negro en el micro a intervalos de 30 segundos.
- Sacar el molde del congelador y con cuidado desmoldar la base de la chocolatina. La cortaremos en barritas de pocos centímetros de ancho y las iremos cubriendo con el chocolate negro colocándolas sobre un papel de hornear en un plato plano.
- Meter el plato plano con las chocolatinas para que el chocolate se endurezca.
Puedes ver el vídeo del procedimiento en mi Tik Tok:
@estelaibz #snickers versión saludable 🍫🥜 no hay mucho que decir; son una pasada. La receta está en mi blog ❤️ #snickerssaludables #healthysnickers
