Discos Proteicos de Plátano, cacahuete y chocolate

Si buscas un dulce casero que combine sabor, textura y proteína, estos discos de plátano y cacahuete recubiertos de chocolate negro son una opción ideal. No son cookies, no son trufas… son algo intermedio: crujientes por fuera, jugosos por dentro y con ese punto salado del chocolate con escamas de sal que los hace realmente adictivos. Perfectos como pre-entreno.

🛒 Ingredientes (6 porciones)

• 1 plátano mediano maduro
• 100 g de crema de cacahuete (natural, sin azúcares añadidos)
• 30 g de sirope de arce
• 45 g de harina de avena (avena triturada)
• 45 g de harina de almendra
• 2 scoops de proteína en polvo (≈ 60 g en total)
• Canela al gusto
• Escamas de sal marina al gusto
• 80 g de chocolate negro para recubrir

👩‍🍳 Preparación

1. Machaca el plátano
   Pela y aplasta bien el plátano maduro con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
2. Añade el resto de ingredientes
   Incorpora la crema de cacahuete, el sirope de arce, la harina de avena, la harina de almendra, la proteína en polvo, la canela y una pizca de sal.
   Al principio la mezcla parecerá muy seca y difícil de integrar, pero sigue amasando con paciencia: poco a poco se irá formando una masa maleable y manejable.
3. Forma las piezas
   Toma porciones de masa y haz bolitas con las manos (saldrán unas 6). Después, aplástalas suavemente para darles forma de disco.
4. Derrite el chocolate
   Funde los 80 g de chocolate negro al microondas en intervalos cortos o al baño María hasta que quede totalmente liso.
5. Recubre los discos
   Sumerge cada disco en el chocolate derretido o báñalos con ayuda de una cuchara. Colócalos sobre papel de horno.
6. Toque final (opcional)
   Antes de que el chocolate solidifique, espolvorea unas escamas de sal marina por encima para potenciar el contraste dulce-salado.
7. Enfría
   Deja que el chocolate endurezca a temperatura ambiente o mételos 10–15 minutos en la nevera.

💡 Consejos y variantes

• Puedes usar proteína de vainilla o chocolate según el sabor que prefieras potenciar.
• Si notas la masa demasiado pegajosa, añade un poquito más de harina de avena hasta que sea fácil de manipular.
• Para una versión sin sirope, puedes sustituirlo por puré de dátiles bien triturado.
• Consérvalos en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días o congélalos y sácalos cuando te apetezca uno.

📊 Macros por porción (6 porciones)

Valores aproximados por 1 disco, haciendo 6 unidades con las cantidades indicadas.

Si te apetece probar estos discos proteicos, anímate a prepararlos y cuéntame qué te han parecido o si has hecho alguna versión diferente. ¡A disfrutar! 🍫✨